КАБАЧКИ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ
Кабачки — 3 кг, яблочный сок — 1л, укроп — 5 шт., мелисса (веточки) — 3 шт., солодка (корень) — 5 г, соль — 30 г.
Кабачки вымыть, уложить целиком в банку, туда же положить зонтики укропа, веточки мелиссы и корень солодки.
Провести трехкратную заливку кабачков кипящим яблочным соком с растворенной в нем солью.
После Третьей заливки банку закатать.