Помидоры можно консервировать с солью, мариновать или закатывать в банки свежими. Существует вот такой рецепт.
40 г томатной пасты, 200 г спелых помидоров, 20 г лука, 10 г моркови, пучок базилика, 2лаврового листа, зубчик чеснока, соль и перец (по вкусу), 0,3 л овощного бульона, 100 г чечевицы или фасоли.
Нам потребуется: 6 сваренных вкрутую и очищенных яиц, 4 столовые ложки подсолнечного масла, 1 луковица, 2 свежих перца чили, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка воды, 2 столовые ложки лимонного сока, приправа (типа «Магги») по вкусу.
Баклажаны помыть, порезать кружочками, вымочить в подсоленной воде, просушить. Затем обжарить в растительном масле с обеих сторон.
Огурцы для консервирования моют в холодной воде, обдают кипятком и затем обливают холодной водой. Такой прием позволяет сохранить зеленый цвет огурцов в консервах: Подготовленные огурцы плотно укладывают вместе с пряностями в стеклянные банки, предварительно стерилизованные.
Соки овощей, фруктов и ягод, употребляемые как консерванты в домашних фруктовых и Ягодных заготовках, гораздо лучше, чем сахар, сохраняют их целебные свойства. Большая концентрация сахара в заготовках способствует быстрому разрушению в них витаминов. Сахар следует использовать лишь для улучшения вкуса заготовок, причем добавлять его нужно непосредственно перед употреблением.
Пасха — один из главных христианских праздников и готовиться к нему на Руси начинали загодя. Для пасхальной трапезы пекли сдобные куличи, готовили творожные пасхи и красили яйца. Существовало огромное количество видов пасхи. Каждая хозяйка старалась придумать что-нибудь особенное. В московских домах на Пасху гостей угощали сливочной пасхой, красной их топленого молока, пасхой на желтках и [...]
12ломтиков бекона, 12 стейков по 80 г, 300 г готового крабового мяса, 0,5 стакана малинового голландского соуса.
Кабачки — 3 кг, яблочный сок — 1л, укроп — 5 шт., мелисса (веточки) — 3 шт., солодка (корень) — 5 г, соль — 30 г.
Тыква — 3 кг, яблочный сок — 1,2 л, сахар — 100 г, гвоздика — 5 шт., соль — 20 г.