Добрые советы » Кулинария

ОВОЩИ В КОМНАТНЫХ УСЛОВИЯХ

admin — Mon, 29 Mar 2010 18:39:38 +0000

В комнатных условиях можно выращивать пряно-вкусовые и листовые растения (капуста салатная, шпинат, томат и др.) в течение 7-8 месяцев. Это скороспелые растения, образующие за 25-40 дней небольшой стебель и розетку листьев до 8-10 шт. Овощи эти холодостойки, хорошо растут при температуре 15-20°С. Слой грунта для них должен быть не менее 8-10 см. Высевают рядами в бороздках через 1-2 см. Достаточная освещенность для растения обеспечивается с начала марта до октября.
Укроп. Очень светолюбив, при затенении теряет аромат. Семена всходят после замачивания в течение 4 суток – на 5-6 день.
Салат листовой* Особенно требователен к влажности воздуха. Семена всходят на 5-6-й день, листья можно использовать в пищу на 25-й день.

Раньше Нижний Новгород назывался город Горький http://ggor.ru/
История возникновения очков http://optic.name/
Где пересекаются пространство и время http://scfi.ru/

СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ К НОВОМУ ГОДУ

admin — Sun, 07 Feb 2010 09:57:42 +0000

Помидоры можно консервировать с солью, мариновать или закатывать в банки свежими. Существует вот такой рецепт.Нужно взять трехлитровую банку, она должна быть промыта кипятком и вытерта насухо. На ее дно надо насыпать 100 г сухой горчицы. Помидоры нужно брать только крепкие, чуть недозрелые, розовато-зеленоватые.

Помидоры надо хорошенько вымыть, вытереть и уложить в банки. Затем их нужно закатать металлическими крышками и хранить в холодильнике.

Ссылки:

Рыбалка
Филателия для детей
Вакансии

К Новому году удивите своих гостей салатами из свежих помидоров.

http://flae.ru/

ТОМАТНЫЙ СУП

admin — Sun, 08 Nov 2009 15:48:01 +0000

40 г томатной пасты, 200 г спелых помидоров, 20 г лука, 10 г моркови, пучок базилика, 2лаврового листа, зубчик чеснока, соль и перец (по вкусу), 0,3 л овощного бульона, 100 г чечевицы или фасоли.

Лук, морковь и сельдерей сварите до полуготовности в небольшом количестве воды. Затем потушите их без масла. В оставшийся бульон положите томатную пасту, целые помидоры, лавровый лист, мелко нарубленную зелень и пассерованные овощи. 20 минут поварите на небольшом огне. Затем все тщательно перемешайте миксером, добавьте соль и перец. Отдельно отварите чечевицу или фасоль до мягкости. Откиньте на дуршлаг, а затем положите в уже готовый томатный суп. При подаче на стол блюдо можно украсить листьями базилика, добавить измельченный чеснок. Такой суп рекомендуется сердечникам.

БЛЮДО ДЛЯ ТЕЩИ

admin — Sun, 08 Nov 2009 15:47:33 +0000

Нам потребуется: 6 сваренных вкрутую и очищенных яиц, 4 столовые ложки подсолнечного масла, 1 луковица, 2 свежих перца чили, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка воды, 2 столовые ложки лимонного сока, приправа (типа «Магги») по вкусу.

Проколите целые, сваренные вкрутую и очищенные яйца в нескольких местах деревянной палочкой, и обжарьте их в разогретом масле до золотистой корочки. Затем разрежьте яйца вдоль и разложите на блюде. Обжарьте на сковороде мелко нарезанные лук и перец. Из сахара, воды, приправы и лимонного сока приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты и тушите 5. минут, пока не начнет густеть. Полить яйца соусом, сверху выложить обжаренные перец и лук. Подавать как отдельную закуску или вместе с рисом.

ХОЛОДНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ БАКЛАЖАНОВ

admin — Tue, 29 Sep 2009 20:52:20 +0000

Баклажаны помыть, порезать кружочками, вымочить в подсоленной воде, просушить. Затем обжарить в растительном масле с обеих сторон.
Чеснок и зелень мелко порубить, перемешать с майонезом и добавить тертый сыр. Помидоры порезать тонкими кружками.
На кусочек баклажана ложечкой выложить чесночно-сырную массу, сверху помидорчик, затем опять массу и кружочек баклажана.
Получившуюся «башенку» проткнуть деревянной палочкой.
На 1 кг баклажанов — 2-3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 100 г майонеза, любая зелень.

ОГУРЦЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ В НАТУРАЛЬНЫХ СОКАХ

admin — Tue, 29 Sep 2009 20:50:53 +0000

Огурцы для консервирования моют в холодной воде, обдают кипятком и затем обливают холодной водой. Такой прием позволяет сохранить зеленый цвет огурцов в консервах: Подготовленные огурцы плотно укладывают вместе с пряностями в стеклянные банки, предварительно стерилизованные. Консервирование производится путем трехкратной заливки. Огурцы, уложенные в банку, заливают кипящим раствором и выдерживают в нем 5 минут. После этого раствор сливают и еще раз кипятят, вновь заливают огурцы и выдерживают еще 5 минут. Затем раствор опять сливают, кицятят и заливают огурцы третий, последний раз. Банку сразу же закатывают стерильной крышкой, переворачивают горлышком вниз и укутывают. Остывшие банки хранит при комнатной температуре.При консервировании принято закладывать в огурцы одновременно несколько видов пряностей. Огурцы в соках можно консервировать и без пряностей или закладывать в.них 1-2 вида пряностей, но в большем, чем обычно, количестве. При этом в каждую банку можно класть разные виды пряностей, тогда в каждой банке консервированные огурцы будут иметь свой вкус, заготовки не будут похожи одна на другую.

В предлагаемых консервах нет уксуса, его заменяют натуральные соки. Сахар и соль используются в минимальном количестве. Консервы можно приготовить также и без сахара. Для трехлитровой банки понадобятся приблизительно 1-1,3 л раствора и 2 кг огурцов.

Все соки заготавливают способом горячего разлива: сок доводят до кипения, кипятят в течение 5 минут и кипящим разливают в банки, которые сразу же герметически закупоривают.

Учебные пособия по медицине
Галерея картин античных художников

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ В НАТУРАЛЬНЫХ СОКАХ (БЕЗ САХАРА)

admin — Sun, 13 Sep 2009 11:35:41 +0000

Соки овощей, фруктов и ягод, употребляемые как консерванты в домашних фруктовых и Ягодных заготовках, гораздо лучше, чем сахар, сохраняют их целебные свойства. Большая концентрация сахара в заготовках способствует быстрому разрушению в них витаминов. Сахар следует использовать лишь для улучшения вкуса заготовок, причем добавлять его нужно непосредственно перед употреблением.
Натуральные соки, используемые вместо сахара, кроме того, обогащают консервы полезными веществами, а сок красной столовой свеклы, например, еще и предохраняет от разрушения содержащиеся в консервируемых продуктах витамины.

РЕЦЕПТЫ К ПАСХЕ

admin — Sun, 13 Sep 2009 11:31:24 +0000

Пасха — один из главных христианских праздников и готовиться к нему на Руси начинали загодя. Для пасхальной трапезы пекли сдобные куличи, готовили творожные пасхи и красили яйца. Существовало огромное количество видов пасхи. Каждая хозяйка старалась придумать что-нибудь особенное. В московских домах на Пасху гостей угощали сливочной пасхой, красной их топленого молока, пасхой на желтках и розовой с малиновым вареньем… А самая простая делалась так:

ПАСХА НА СКОРУЮ РУКУ

1,2 кг отжатого творога растереть, прибавить 1,5 стакана густых сливок, 1,5 стакана сахара, немного ванили, соли, 2 л. крутой пены из белков, выложить все в форму, положить под пресс. Через 7-8 часов пасха готова.

СТЕЙКИ А-ЛЯ ДИАНА ЛИНИ

admin — Thu, 06 Aug 2009 04:17:57 +0000

12ломтиков бекона, 12 стейков по 80 г, 300 г готового крабового мяса, 0,5 стакана малинового голландского соуса.
Способ приготовления: обернуть стейки ломтиками бекона и запечь в духовке при максимальной температуре до желаемой готовности. Сверху положить крабовое мясо и полить каждый стейк 1 ст. ложкой малинового голландского соуса. Стейки выложить на противень и запекать одну минуту.

Малиновый голландский соус:
200 г малины, 0,5 стакана сливочного масла, 2 яичных желтка.
Способ приготовления: приготовить пюре из малины и процедить. Сок уварить до 2 ст. ложек. Смешать сок с желтками и уварить в пароварке при постоянном помешивании. Смешать с соком тёплое растопленное сливочное масло.
Повторно не разогревать.

КАБАЧКИ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ

admin — Tue, 04 Aug 2009 15:47:27 +0000

Кабачки — 3 кг, яблочный сок — 1л, укроп — 5 шт., мелисса (веточки) — 3 шт., солодка (корень) — 5 г, соль — 30 г.
Кабачки вымыть, уложить целиком в банку, туда же положить зонтики укропа, веточки мелиссы и корень солодки.
Провести трехкратную заливку кабачков кипящим яблочным соком с растворенной в нем солью.
После Третьей заливки банку закатать.